Madurado De Cabra

DESCRIPCION:

850gr. Queso curado de cabra, elaborado con leche pasteurizada con un mínimo de curación de tres meses en bodega favoreciendo su curación. Queso de corteza natural lavada, de color amarillo claro. Pasta compacta y ciega de color marfil. Despliega en nariz, amplia variedad de aromas, donde destaca el láctico a mantequilla y el de almendra. Picante y persistente, textura firme y algo seca en boca.

INGREDIENTES:
Leche pasteurizada de cabra, fermentos lácticos, cuajo y sal. Sin conservantes ni aditivos. El tratamiento en corteza de los quesos será lavada.

INFORMACION NUCTRICIONAL:
Por 100 gr.
Energía 1476 Kj/353 Kcal
Grasas 29 gr.
Grasa saturadas 20 gr.
Hidratos de Carbono 0.4 gr.
De los cuales Azucares 0.3 gr.

Proteínas 23 gr
Sal 1 gr.

CARACTERISTICAS ORGANOLECTICAS:
Aspecto: color blanco ligeramente amarillento con unos pequeños ojos mecánicos. Olor de intensidad media en el que predomina del olor a moho. Textura firme y cremosa al paladar. Sabor limpio a cabra, intenso y fondo picante al final muy agradable.

FICHA TECNICA MADURADO DE CABRA

ALERGENOS:

PRESENTACION Y ENVASES:
Envasados al vacío.

OTROS:
Temperatura de conservación: 4-8º C. Consumir pref.: 12 meses desde la fecha de envasado.

PREMIOS:
Entre otros premios: En octubre del 2009 recibió el Primer Premio al mejor Queso de Cabra de Andalucía de Teba. En 2009 y 2011 recibió Medalla de Plata en Lactium,Vic. Septiembre del 2024 Medalla de Plata en Teba, Málaga.