Queso Sin Lactosa

DESCRIPCION:
Elaborado con leche de vaca con una curación mínima de 4 meses en bodega en condiciones óptimas de temperatura y humedad, que favorece la aparición de moho en superficie lo que caracteriza la corteza oscurecida y ligeramente aceitosa por el
lavado con aceite. Interior de color marfil pasta uniforme con algunos pequeños ojos mecánicos. Textura semidura, firme y compacta. Olor de intensidad media a intensa y ligero toque a champiñón. Sabor intenso con gusto a frutos secos y regusto muy
agradable y algo picante, que recuerda a setas si se come con corteza.

INGREDIENTES:
Leche pasteurizada de vaca, lactasa, fermentos lácticos, calcio, cuajo y sal. Sin
conservantes. Sin tratamiento en corteza

INFORMACION NUCTRICIONAL:
Por 100 gr.
Energía 377 gr.
Proteínas 25 gr.
Grasas 30 gr.
Grasa Saturadas 20 gr.
Hidratos de Carbono 0.4 gr.
De lo cuales azucares 0.3 gr.
Sal 2 gr.

CARACTERISTICAS ORGANOLECTICAS:
Corteza: color marfil, lavada sin recubrimiento. Aspecto: Pasta de color ligeramente amarillo, de corte ciego y sin ojos, pasta
firme. Olor láctico de intensidad media. Textura firme y cremosa al paladar. Sabor suave y ligeramente picante. Destaca sabor a mantequilla y frutos secos
tostados

ALERGENOS:

Proteína de vaca

PRESENTACION Y ENVASES:
Quesos de 1,500 Kg. y 300 gr. aproximadamente, envasados al vacío.

OTROS:
Temperatura de conservación: 4-6º C.
Consumir pref.: un año desde la fecha de envasado.