Queso Semicurado Mezcla

Elaborado con leche pasteurizada de cabra y vaca, con 1.5 meses de curación mínima en
bodega en condiciones óptimas de temperatura y humedad que favorecen la aparición de
moho en superficie lo que caracteriza la corteza oscurecida y ligeramente aceitosa por el
lavado con aceite de oliva virgen. Interior de color blanco ligeramente amarillo, pasta
uniforme con algunos pequeños ojos mecánicos. Textura firme y cremosa al paladar. Olor
de intensidad media en el que predomina el olor a moho. Sabor limpio a cabra, intenso y
fondo picante al final muy agradable.

INGREDIENTES:
Leche pasteurizada de cabra y vaca, fermentos lácticos, calcio, cuajo animal y sal.
Corteza natural. Sin conservantes ni aditivos.

INFORMACION NUCTRICIONAL:
Por 100 gr.
Energía 388. cal/1622 kj
Proteínas 29 gr.
Grasas 30 gr.
Grasa saturada 15 gr
Hidratos de Carbono 0.5gr.
De los cuales azucares 0.5gr.
Sal 1 gr

CARACTERISTICAS ORGANOLECTICAS:
Aspecto: color blanco ligeramente amarillento con unos pequeños ojos
mecánicos.
Olor de intensidad media en el que predomina del olor a moho
Textura firme y cremosa al paladar.
Sabor limpio a cabra, intenso y fondo picante al final muy agradable.

ALERGENOS:

OTROS:

Temperatura de conservación: 4-6º C.
Consumir pref.: 12 meses desde la fecha de envasado.

Peso:

Entero 1.650 gr

Medio 850 gr

Cuñas 400 gr

PREMIOS:
Entre otros premios destacar los siguientes: En abril de
2008, el Tercer premio al mejor queso de Cabra de Andalucía.
Medalla de Plata en Tabefe Fuerte Ventura. En Marzo
del 2010, el II Premio en el Segundo Concurso Sierra de
Cádiz. En 2013, Segundo Premio en FICADE Granada. En
Abril del 2013 Medalla de Bronce en Lactium en Vic.
Noviembre del 2018 medalla de Bronce en la World Cheese Awards.